Cioccolateria Base

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 L'Accademia
 ad oggi
 ha formato
 538157 utenti
Unità didattiche: 10
Modalità: Online
Materiali: Video, dispensa, quiz 
Partenza: Personalizzata
Certificato: Si
Corso online certificato di Cioccolateria Base

Giudizio degli studenti su questo corso

Sono complessivamente soddisfatto della qualità del corso
95%
Sono soddisfatto del rapporto prezzo/qualità del corso
94%
Ritengo utile quanto appreso durante il corso
95%

Descrizione

Cioccolateria: cioccolatini, praline e statue di cioccolato

Vorresti migliorare le tue tecniche di lavorazione del cioccolato o semplicemente stupire gli amici con dei cioccolatini perfetti fatti da te? Ti piacerebbe scoprire il mondo della cioccolateria per lavoro o per diletto?
 
Frequenta il nostro Corso di Cioccolateria Base e avvicinati all’arte della cioccolateria: imparerai tutte le competenze teoriche di base e potrai fare le prime esperienze pratiche preparando cioccolatini, statuette e un tronchetto al cioccolato insieme ad un professionista esperto, apprezzato nel settore e bravissimo ad insegnare.
 
Matteo Andolfo, maître chocolatier, chef e pasticcere, si occupa della pasticceria da 25 anni ed è fondatore di Matteo Andolfo Academy, dove insegna l’arte pasticcera, cioccolateria e cucina creativa e salutistica, con le sedi a Padova e Milano.
 
Il Corso ha l'obiettivo di insegnare le tecniche base della cioccolateria, affrontando le seguenti tematiche:
  • Tecniche di stampaggio e produzione cioccolatini;
  • Produzione Ganaches e ripieni per cioccolatini; 
  • Tecniche di riempimento, “chiusura”, estrazione e decorazione dei cioccolatini; 
  • Produzione di soggetti in cioccolato con stampi in gelatina; 
  • Realizzazione del tronchetto al cioccolato.
 
Le lezioni vi forniranno nozioni organolettiche di base sulla fava del cacao e sul cioccolato e conoscenze su quali siano i materiali più adatti per la lavorazione del cioccolato. Imparerete ad eseguire con le giuste tecniche il temperaggio, lo stampaggio e il rivestimento per cioccolatini ripieni. Saprete realizzare una statuetta di cioccolato e un tronchetto di cioccolato decorato con oggetti di cioccolato fatti sempre da voi.
 
Il corso è rivolto sia agli esperti di pasticceria che vogliono perfezionare le tecniche di lavorazione del cioccolato ed arricchire il proprio curriculum, sia alle persone senza nessuna esperienza in cioccolateria che vorrebbero imparare a preparare dei cioccolatini professionali anche se fatti in casa.
 
Ricorda, questo Corso è incluso anche nel pacchetto illimitato. Se ti interessa più di un Corso, non ti conviene acquistarli singolarmente ma prendere il pacchetto. Pagando 59 euro una volta sola infatti, spesa equivalente al costo di due Corsi, potrai acquistare il pacchetto completo di tutti i Corsi presenti sul sito e fare tutti i Corsi che vuoi senza limiti di tempo o spese aggiuntive, da questo link.

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