Cioccolateria Base

Vuoi imparare a creare cioccolatini perfetti e stupire i tuoi amici con le tue abilità nella lavorazione del cioccolato? O magari sei interessato ad approfondire le tue conoscenze sulla cioccolateria per lavoro o per diletto? Il nostro Corso di Cioccolateria Base è la soluzione ideale per te!

 

Unisciti a noi per imparare le competenze teoriche di base e le tecniche pratiche necessarie per creare cioccolatini, statuette e tronchetti al cioccolato con l’aiuto di un esperto insegnante di cioccolateria. Impara le nozioni organolettiche sulla fava di cacao e sul cioccolato, nonché sui materiali e le tecniche necessarie per lavorare il cioccolato al meglio, tra cui il temperaggio, lo stampaggio e il rivestimento per cioccolatini ripieni. Avrai la possibilità di creare una statuetta di cioccolato e un tronchetto decorato con oggetti di cioccolato realizzati da te.

 

• Tecniche di stampaggio e produzione cioccolatini;
• Produzione Ganaches e ripieni per cioccolatini; 
• Tecniche di riempimento, “chiusura”, estrazione e decorazione dei cioccolatini; 
• Produzione di soggetti in cioccolato con stampi in gelatina; 
• Realizzazione del tronchetto al cioccolato.

Il programma del corso online parte da zero, così da permettere a tutti di partecipare, e copre le seguenti aree, suddivise in 10 unità didattiche:

Lezione 1 – Tecniche di base sulla fava del cacao e sul cioccolato

Lezione 2 – Come colare il cioccolato sugli stampi: tecniche di stampaggio e produzione cioccolatini

Lezione 3 – Produzione Ganaches e ripieni per cioccolatini

Lezione 4 – Tecniche di riempimento dei cioccolatini

Lezione 5 – Tecniche di “chiusura” dei cioccolatini

Lezione 6 – Tecniche di estrazione e decorazione dei cioccolatini

Lezione 7 – Produzione di soggetti in cioccolato con stampi in gelatina

Lezione 8 – Realizzazione e dosi della Dacquoise per tronchetto al cioccolato

Lezione 9 – Preparazione del tronchetto con crema chantilly, torroncino e ganaches al cioccolato

Lezione 10 – Decorazione e allestimento del tronchetto con soggettistica artigianale di cioccolato

Una volta che la piattaforma ha tracciato sia la fruizione di tutti i contenuti che l’esito positivo di tutti i quiz online di un singolo Corso, non si ottiene un semplice attestato di frequenza ma un Certificato di frequenza e superamento dello stesso. Il Certificato riporta il programma in inglese e italiano, le ore, il timbro, la votazione, la data, la firma del rappresentante legale e non contiene nessuna dicitura “corso online”, ed è del tutto identico a quelli di analoghi corsi seguiti in aula.

Inoltre, il processo di progettazione ed erogazione dei Corsi è Certificato ISO9001 da RINA, una Certificazione che è valida non soltanto in Italia ma anche all’estero attraverso IQNet, il più grande network internazionale della certificazione di sistemi di gestione.

I Certificati vengono inviati via mail in formato digitale (PDF), si stampano in autonomia ma sono dotati di un codice univoco anti-contraffazione che permette a un futuro datore di lavoro di verificarne l’autenticità.

I Certificati di Accademia Domani sono infatti validati da Veriform, un sistema di tracciamento automatizzato dell’autenticità basato su QR Code, che presto sarà anche su Blockchain.

Grazie a tutto questo, i Certificati sono largamente apprezzati dalle aziende private, e sono stati validi per il riconoscimento di crediti formativi in molte università italiane e straniere, e anche in settori specifici come l’attività sportiva, l’HACCP o le professioni non regolamentate, aiutando tantissimi studenti a cambiare o trovare lavoro.

Ciascun Certificato può essere inserito nel Curriculum e anche su LinkedIn.

Video del Corso